想瘦身永远只能吃沙拉充饥吗？别担心！料理作家Amyの私人厨房，教你做出营养及视觉都能兼顾的「瘦身料理」，特别是这道「香烤干贝野菜温沙拉」，非常适合瘦身族！想简单吃却不想只有单调蔬菜的群众，可以透过干贝和色彩缤纷的蔬菜一起烹煮，大大丰富营养与视觉。
食材／ 2 人份
． 北海道生干贝5 颗
． 栉瓜1 根
． 综合生菜适量
． 彩色小番茄适量
． 柠檬1 颗
． 豌豆婴少许
▼香烤干贝野菜温沙拉的调味料。
．油醋酱汁
． 橄榄油2 大匙
． 巴萨米克醋½ 大匙
． 盐¼ 小匙
． 黑胡椒粉¼ 小匙
． 柠檬汁1 大匙
． 柠檬皮屑少许
作法
1. 栉瓜切成1 公分的厚片，彩色小番茄切半，柠檬刨出皮屑、榨出柠檬汁。
2. 调制油醋酱汁：将所有材料拌匀即可。
3. 生干贝退冰解冻后，用厨房纸巾按压吸收水份。
4. 中火热锅后，烧烤锅抹上一层食用油，干贝、栉瓜下锅。
5. 煎至干贝、栉瓜两面金黄上色，起锅。
6. 以生菜、豌豆婴、彩色小番茄做摆盘。
7. 煎好的干贝、栉瓜，淋上油醋酱汁。好吃的香烤干贝野菜温沙拉就完成啰。
Tips
． 生干贝一定要擦干水份，才可以下锅，热锅确实干贝才不会缩水。
． 油醋酱汁也是生菜沙拉最佳拍档，爽口又无负担。
本篇食谱收录在《Costco海鲜料理好食提案》／ Amy（料理作家）／PCuSER电脑人文化
